Vardagsmaten – recept

Vardagsmaten – veggopastapesto

Nu är det allt förlängesedan jag uppdaterade min kategori med vardagsrecept här på bloggen. Så därför tänkte jag smälla till med en riktig goding som jag ätit många gånger den senaste tiden. Dessutom vegetarisk! Skitbra för mig som verkligen vill äta mer vegetariska alternativ men inte riktigt får till det alla gånger..

VeggoPastaPesto får den väl heta, för det är grunden!

 

Det här behövs:

  • Din favvopasta (jag är som ett barn som vill ha pasta med olika färger)
  • Halloumi
  • Pesto (grön eller röd kvittar)
  • Tomater

Spenat piggar ju upp, sparris kan nog va gott, eller varför inte sockerärtor eller annat grönt? Jag funderar på att göra denna med tärnade laxbitar också. Så trött på våra vanliga fiskrätter så det kan kanske vara gott med lite nytt?


 

Så här gör man (ni fattar väl egentligen, men allt för att vara pedagogisk):

  • Koka pastan
  • Stek halloumin
  • När pastan är kokad så rör jag ner peston och halloumin + resten av grejerna.

Käka!

Vardagsmaten – hederlig köttfärs & spaghetti

Vardagsmatens vardagsmat – Köttfärs och spaghetti!

Det här är Jonatans favoriträtt och därför är detta antagligen är den rätt som lagas mest frekvent i vårt kök. Det är enkelt och det är gott. Köttfärssås är ju lite kul, för alla har sin egen variant och smakar så himla olika. Vi brukar piffa till den med morötter eller kidneybönor. På senaste tiden har vi haft rivna morötter i färsen, vilket varit oväntat gott. Jonatan kryddar med mycket vitpeppar och salt, själv kör jag med svartpeppar och paprika krydda. Jag vill ha min så lite ”såsig” som möjligt. Mer köttfärs och spaghetti, än köttfärssås.

Grejen är nog ändå att strö över riven västerbottenost, och ketchup. Alltid ketchup!

Vardagsmaten – en snabbvariant

Vissa kvällar är som dem är. Man trillar in genom dörren strax efter middagstid och vill ha mat på studs. Detta kan väl inte direkt kallas för recept när man liksom inte lagar ihop maten. Men den får vara med ändå, i min lilla bloggserie. Som en påminnelse till mig själv när jag vet att vi måste ha mat fort som attan innan vi avlider, eller som ett tips till er när ni har liknande dagar och kvällar.

Man behöver följande:

  • En färdiggrillad kyckling från Ica
  • En halloumi
  • En påse gröna ärtor
  • En klick smör, salt & peppar

Sen är det bara att dela upp kycklingen, steka halloumin, koka ärter och sedan mixa dem med stavmixer + smör, salt & peppar. Gott, kvickt, bra mat, och räddningen mot vilken hangryness som helst!
Ärtmos är godaste goda förresten!

Vardagsmaten – korvgryta!

Här kommer en plättlätt en!

Den här rätten passar bra för de kvällar där jag vill ha en rejäl middag men som ändå inte behöver hundra ingredienser och timmar i köket. Den tar på sin höjd en kvart att sno ihop, om ens det. Bra va?
Jonatan gillar korv stroganoff, men jag har väldigt svårt för falukorv. Känns så hitte-på? Så det här är en kompromiss. Korv kan ju vara kul om man hittar någon med hyfsat bra innehåll. Men korv är ändå inget jag vill äta allt för ofta.

Receptet hittade jag på ica eller nåt sånt, men jag har ändrat om det så pass mycket att jag tänker att jag själv är grundaren, haha. Rätten är också himla bra matlådemat.

Det här behövs:


Och såhär går det till:

  1. Fräs hackad lök i en gryta med lite olja
  2. Skiva korven och bryn den tillsammans med löken. Jag vill gärna ha lite yta.
  3. Efter en stund häller man i de krossade tomaterna
  4. Ner med halva paketet kidneybönor
  5. Den hackade paprikan brukar jag lägga ner precis i slutet. Vill ha den krispig, så bara värm den lite innan servering.
  6. Koka ris (kanske några punkter upp så det är klart samtidigt..)
  7. (Jag brukar köpa chorizokorv som är lite kryddig, och då behövs inte sambal oelek. Men det är en smaksak!)

Vardagsmaten – morotssoppa!

Den här soppan måste ni testa. Enkel och god! Är en soppa annat än just det så blir det sällan att den lagas.. 😉

Receptet hittade jag hos Charlotte.

Detta behövs:


Och såhär gör du:

  • Fräs en schalottenlök, en hackad chili, och en bit ingefära
  • Ner med fem stycken skivade morötter och och 5dl grönsaksbuljong och koka upp
  • Häll i en burk kokosmjölk, pressa i en färsk citron och salt och peppar
  • Mixa soppan slät (jag mixar slarvigt för jag gillar lite bitar)
  • Toppa med knaperstekt bacon och något gott bröd till

 

Vardagsmaten – Rödbetspaj med fetaost och spenat

Den här godingen är ett riktigt supertips!

Paj har jag aldrig varit särskilt förtjust i, egentligen. Men den här pajen går ner alla dagar i veckan. Kombon med rödbetor, spenat och fetaost kan liksom aldrig bli fel. Jag är lite lat och köper färdig pajdeg, men rödbetorna är däremot odlade i vårt eget lilla trädgårdsland utanför häcken.

Det här behövs för att sno ihop pajen:


  • Pajdeg
  • Spenat, ca 250g
  • Rödbetor, 2-3st
  • Gröna linser, ca 150-200g
  • Rödlök, 1st
  • Fetaost
  • Ägg, 2st
  • Mjölk, 2dl

Och såhär gör du:

Stek upp spenat, fräs löken och koka upp linserna var för sig.
Blanda ihop ägg och mjölk och blanda sedan samman ”smeten” med spenaten, löken och linserna i en bunke.
Krydda blandningen med salt och peppar.
Tryck ut pajdegen i en form och och strö ut rödbetorna över degen. Jag vill ha lite tuggmotstånd i rödbetorna så jag förkovra inte dem. Det kan man ju göra som man vill. Därefter; häll ut ”smeten” över degen och rödbetorna och toppa med tärnad fetaost.
In i ugnen på 225grader i ca 30 minuter!


Vardagsmaten – Lax & pesto

Måndag och ny vecka!

Jag har ägnat en timme av min måndag till att skrikskratta på en brits hos sjukgymnasten. Efter att ha hittat det bråkiga stället i ryggen och jobbat igenom några överjävligt spända muskler var det sedan dags för dem där 6 centimeterlånga nålarna att göra sitt. Det är en helt sjuk känsla. Blir helt adrenalinstinn och kallsvettig. Men förutom att det känns som träningsvärk i muskeln nu, så känns det som att något har lättat. Hur gött som helst!

Detta inlägget ska dock handla om vardagsmat.

Ikväll äter vi lax och potatis med pestosås och ärtor. Busenkelt. Bra matlådemat. Ungefär såhär:

  • Koka potatis som vanligt
  • Blanda ihop 1dl crème fraîche, 2,5dl grädde och ca 1 msk pesto
  • Häll såsen över laxen och låt stå i ugnen tills laxen är klar
  • Koka upp ärtor
  • Ät!

 

Vardagsmaten – Flygande jacob!

Den här gamla godingen hade jag faktiskt glömt bort tills för bara några veckor sedan. Av någon anledning blandar jag alltid ihop flygande jacob med janssons frestelse, så när Jonatan sa att han ville laga den förstnämnda så tänkte jag i några sekunder att du kan väl vänta till julafton?! Sen bara; just ja! Flygande jacob är den där grejen med bananer och nötter..

Jag fattar inte alls grejen med bananer i varm mat. Uäk! Så jag hittade ett recept med champinjoner istället (eller det kanske man alltid har? Själv minns jag inte sådana detaljer från barndomen)

Att skriva ut exakta recept att följa som rookie kommer nog inte bli min starka sida i denna följetången. Jag höftar rätt bra när det kommer till matlagningen, men tur för er så finns ju google och eventuell egen rutin och erfarenhet från köket!

Ingredienser:

Kyckling (lyxigast är att köpa en färdiggrillad från Ica, annars får man steka filéer själv)
Champinjoner
Bacon
Grädde
Creme fraiche
Ris
Chilisås
Salt, peppar och kanske lite paprikakrydda på kycklingen

  1. Stek kycklingen och krydda
  2. Stek bacon och champinjoner
  3. Koka upp ris
  4. Blanda ihop grädde, crème fraîche och chilisås (jag hade typ 2,5dl grädde, 1dl crème fraîche och kanske en halv dl chilisås)
  5. Sen la jag riset i botten på en form, hällde sedan över kyckling, bacon & champinjoner, stödde över jordnötter och till sist såsen över alltihopa.
  6. Tjoff in i ugnen i 20 minuter på 225 grader

Vardagsmaten – en följetång!

Jag är uppväxt med att få lagad mat varje kväll. Mat som liknar det där som kallas husmanskost.
När jag var yngre (typ 20-22 däromkring) så krånglade jag till det här med matlagning ganska mycket. Dels kunde jag inte så mycket, dels så var jag så sjukt petig med vad jag åt och inte åt. I perioder skulle det vara fettsnålt, kalorisnålt, paleoitiskt, vegetariskt, mejerier skulle uteslutas, jag var nitisk med kolhydrater, and so on.

Det kan man ju ha mycket åsikter om. Idag tänker jag mest att den perioden ändå var nödvändig att få gå igenom. Prova sig fram. Hatta runt mellan olika tankesätt. Läsa på, och tänka och tycka. Och framför allt; få testa sig fram själv. Idag känner jag också att det förhållningssättet är ohållbart. Jag pallar inte konstra med maten i detalj, och framför allt ska maten idag vara lätt att planera och lätt att laga. Idag vet jag att det inte handlar om detaljer, att livet inte står och faller på om jag fettsnål eller fet grädde i maten.

Jag och Jonatan har levt ihop i snart fyra år, och därmed bildat vår typ av vardagsmat. I perioder har vi också försökt att tänka till och förändra vårt sätt att äta och laga mat. Vi vill båda ha lagad mat på kvällen, och vi vill båda ha variation på de rätter vi äter. Vi är inte särskilt petiga, men mitt tankesätt är att maten ska vara lagad från grunden med vettiga råvaror. Så lite ”färdigköpt” som möjligt. Det funkar i dem flesta fall, och dem gånger jag köper färdig pajdeg för att det ska gå kvickt och smidigt att få mat på bordet gör jag absolut ingen big deal av. När jag känner att jag vill strama åt min kost och äta bättre så handlar det i princip alltid om att äta mindre av det som slinker ner utanför de tre huvudmålen för dagen (frukost, lunch, middag). Det handlar aldrig längre om att jag har grädde i såsen eller om jag steker i smör. Mat är mat, och mat är energi.

Nu har jag tänkt att jag ska göra någon slags följetång här i bloggen!
Jag tänkte att jag ska lägga upp ”recept” på vår vardagsmat. Helt vanlig mat liksom. Det är inte för att inspirera någon till stordåd i köket, inte alls. En grönsaksgratäng eller lax med pesto är ju liksom inget nytt under solen. Sånt kan ni redan. Och egentligen lägger jag nog upp det mest för egen del, då jag nästan varje måndag, innan jag ska åka iväg och handla tänker ”vad fan ska vi äta i veckan egentligen??” och det står helt still i huvudet. Jag är tydligen sämst på att använda min analoga receptbok och komma ihåg att skriva ner maträtterna där. Så nu gör jag ett försök här i bloggen – in med en bild och ingredienser, och om någon annan får någon glädje av att ta del av vår vardagsmat är det ju en kul bonus!

img_5719–  Att ha det där vädret och att kunna sitta ute hör ju inte riktigt till vardagen kanske 😉